ホーチミンの日々

さて、ランチは名物のウナギスープを食べたかった。
（この時はうなぎスープが名物かと思っていたけれど、後からうなぎ粥が有名だと知った。でもこの時は知らない）。

なので、昨日働いたお店の社長（２０歳）に美味しいところを知らないかと連絡したところ、連れて行ってくれることに。
とにかくヴィンの情報が無さ過ぎるので、本当にありがたい。

そして連れて行ってくれたのが、鶏肉と春雨の混ぜたやつが有名な「ばーちゃんの店」


本当にばーちゃん４人で回している店で、案内してくれた社長が子供のころから「ばーちゃんの店」としてかなり人気だったとのこと。
たしかに続々とお客さんが来る。

ここは、カウンター風になっていて（でも内側にも座れるフレキシブルな設定）、カウンターの上に、見た目がかなりグロテスクなうなぎのスープがあり、隣でおばあちゃんが大きなはさみで鶏肉をカットしている。





肉汁がバンバン飛んでくる！目の前は危険すぎるか！
それよりも、このうなぎのスープ、日光にも当たりがちで、肉汁以上に危険が潜んでいそう！食に対して保守本流の自分に乗り越えられるのか！？

社長は、鶏肉と春雨の混ぜそば（２００円）、私にはうなぎスープ（２００円）、そしてもう一品、鶏肉のぶつ切りがふんだんに入ったサラダ（５００円）。あと、バインミー。

ウナギスープ。ウナギを持ち上げるともう悲鳴もの。気持ち悪さ全開。お腹が減っているのでまだ耐えられるが、もしお腹が満たされていてこれを見たら１ゲボいっていたかもしれない。やっぱりウナギはかば焼きで食べないとダメなのだ。
そう思いながら、恐る恐るスープを口に運ぶ。
なんということでしょう。口に広がるのは牛テールスープを彷彿させるコクのある味。なんの出汁なのか！？あ、うなぎか。うなぎを煮るとこんな出汁がでるのか！
すこしだけピリ辛の味付けがたまらない。いける！いや、いける以上にうまい！
そしてうなぎ。やはりお箸で持ち上げると気持ち悪い。食感も予想通り気持ち悪い。でも、スープと一緒だと美味しい！なんだこの最強のスープは！
珍しく、完食してしまった。
鶏のサラダやまぜそばも、これまた美味。ホーチミンで食べている（ほとんどたべないけど）ベトナム料理はもう基本的に厳しいけれど、やはりビンの料理は食べられる。なぜなのか！そして面白かったのが、社長もパクチーが苦手とのこと。
もしかすると、ビンの人と自分の舌は似ているのかもしれない。